第357章 豆腐宴
第356章 豆腐宴
在对李建武和陈济文的教学过程中，李红兵完成了点卤的步骤，接下来就是静静等待，等著豆浆到豆腐脑的蜕变。
在这个过程中，李红兵开始熬制搭配豆腐脑的卤汁。
豆腐脑在全国存在「南甜北咸」的大致分区，作为典型北方城市的代表，四九城传统的豆腐脑是以咸口为主。
京城豆腐脑是传统早餐，讲究「卤香醇厚、脑嫩滑爽」，搭配的卤汁比较讲究，但对于李红兵来说，并不复杂。
常见的配料主要有黄花菜、木耳、虾皮或口蘑、猪瘦肉或羊肉等，熬制过程中加入酱油、盐、白胡椒粉调味，然后用水淀粉勾芡，最后可以淋上香油或红油，有的还会撒上蒜末、香菜，或者搭配韭菜花。
不一会儿。
李红兵把这卤汁熬制出来后，又稍微等了片刻，豆腐脑成型了。
「来来来，吃豆腐脑了。」
掀开锅盖，看到里面原先的豆浆已经彻底变成了豆腐脑的形态，李红兵便对著早已等在一旁的李建武和陈济文说道。
李红兵刚盛上一碗豆腐脑，淋上了卤汁，端给了身侧的季建武，边上的陈济文便主动开口道：「爸爸，我想吃甜的。
，好嘛！
京城人民出现了一个「异端」。
「等著。」
李红兵没有拒绝。
先把小不点陈济文抱到餐桌椅上面，然后盛了碗豆腐脑，拌了些糖，送到他面前。
咸豆腐脑和甜豆腐脑，包括辣的，李红兵其实都能够接受，自然也让家里人品尝过豆腐脑的不同风味。
可能是大一点的缘故，又或者是偏好问题，李建武没那么喜欢吃甜的，而陈济文则相当偏爱。
李红兵倒不觉得这有什么问题。
虽然一家人，但也没必要追求所有人都是同样的口味。
只是希望李建武和陈济文兄弟俩，以后千万别因为咸甜豆腐脑之争打起来。
眼下两人都还小，看著兄友弟恭，等都长大一点，叛逆期来了，到时候就不好说了。
「妈，我来抱安宁，你先去吃吧！待会儿凉了，口感就没那么好了。」
又专门给陈母盛了一碗豆腐脑，李红兵放到桌子上，然后来到了陈母面前，准备从她怀里把小女儿李安宁接手过来。
「不用，我还不饿，你吃吧！」
陈母摇了摇头，婉拒道。
「一碗豆腐脑，顶不了什么饿，也就尝尝味。」
李红兵笑著说了一句，然后开口说道：「我抱抱小安宁，你先吃点，难得今天休息有时间。」
陈母一听，反应了过来，于是把李安宁交到了李红兵手里。
今天李红兵休息，属于比较悠闲的时候，有时间和女儿亲近，她可不好继续霸占著。
这么一倒手，原本还呼呼大睡的李安宁，倒是醒了过来。
眼睛一闭一睁的功夫，抱著自己的人，就从陈母这个奶奶换成李红兵这个爸爸，好在李安宁认出了李红兵，不哭也不闹，反而在李红兵的逗弄下，开心的露出了笑容。
看著温馨和谐的这一幕，一旁吃著豆腐脑的陈母，脸上也不由浮现出温暖的笑意。
同样看到这一幕的李建武，却是抱著他那一碗豆腐脑，从椅子上下来，跑过来用小勺子挖了点豆腐脑，递到了李安宁嘴边，满脸期待的说道：「小安宁，吃豆腐脑呀！」
「建武，安宁现在还小，豆腐脑不能这样喂————」
李红兵见状，差点吓了一跳。
李安宁现在才几个月大，除了吃奶水，平时也就喝点米糊和米汤，或者果泥、菜泥和肉泥这些半固体食物。
等一周岁了之后，就可以慢慢尝试米饭、碎菜、碎肉和全蛋等等。
豆腐脑虽然嫩滑，但如果太大块，有可能会让李安宁噎到，万一堵住气管，那可不是什么小事情。
倒也不是不能吃，只是不能像李建武那样吃，得彻底捣碎了，再慢慢喂。
把这些道理告诉李建武，教了他正确的方法，然后让他喂妹妹李安宁吃了一点豆腐脑，享受了下当哥哥的乐趣。
知道李建武是出于好意和关心，但李红兵还是进行了提醒和警告，郑重告诫他不许偷偷喂妹妹东西吃，即便要这样做，也必须先请示他们，并且在他们的监督之下进行。
这样做，无非是怕小孩子不懂事，到时候好心办了坏事。
对于很多事情还没有形成完整概念和正确认知的小孩子，作为家长的他们，就是要及时教育和引导。
吃过豆腐脑之后，锅里剩下来的这些，就被李红兵拿来压豆花了。
不得不说，这豆子是个好东西，李红兵也佩服古人的智慧。
豆浆、豆腐脑、豆花、豆腐————
看似毫不相干的豆子，竟然能衍生出这么多种东西。
豆浆和豆腐脑，大家都知道。
而豆花和豆腐脑的区别，有的人可能就不是那么清楚，其实就是脱水程度的不同。
豆花是豆腐脑进一步脱水凝固的半成品，比豆腐脑更紧实，能用筷子夹起，而豆腐是经磨具压榨脱水后的终产物。
李红兵今天真正准备做的豆腐，打算用来晚上做一道川蜀地区有名的豆花鱼，又称豆腐鲫鱼。
为了这个，李红兵上午还专门去钓了两条鲫鱼回来。
至于之前的豆浆和豆腐脑，都是豆花的过程产物，顺带尝一尝。
等豆腐成型的时候，时间也差不多到了晚上的饭点，李红兵亲自下厨，不仅把这豆腐鲫鱼做了出来，连上午做豆浆剩下来的豆渣也没有浪费，餐桌上又多了豆渣窝头和豆渣炒蛋。
后世很多人拿来喂猪，或者直接扔掉的豆渣，其实也是个宝，能做的东西太多了，比如还有豆渣丸子、豆渣粥、豆渣小炒、豆渣蛋糕————
在现在这个年代，尤其是荒年，那就更加的稀罕了。
李红兵虽然不缺粮，也不缺什么好东西，但浪费粮食这种事情，是不会去做的。
至于送给街坊邻居，李红兵知道他们求之不得，却不会轻易做这种事情，凡是必有因。
一方面。
李红兵用豆子做豆腐脑或豆腐，也就偶尔，没有那么多豆渣可以送。
另一方面。
白送出去的东西，刚开始大家还会感恩戴德，等时间久了，就会变成理所当然。
但凡哪天停止了这种行为，那他就成了罪人。
更何况，李红兵并没有讨好他们的必要。
礼尚往来归礼尚往来，不能混为一谈。
晚上。
不论是白天在外面上班，还是上学的，都陆陆续续回到了四合院。
自然而然。
李红兵今天熬豆浆、做豆腐的事情，也被大家知道了。
包括李红兵上午从外面钓了几条鱼回来。
平日无大事，这就是大家喜欢关注和讨论的事情。
羡慕。
除了羡慕，大家已经不知道该说什么了。
好在大家对这些都已经习惯，甚至是麻木。
即便李红兵日子过得再好，除了有过节的少数几个，大家都不会嫉妒，谁让人家李红兵有本事呢？
「爸，咱们家种的豆子，也快要收获了吧？」
阎家的饭桌上，得知李红兵今天收了豆子，还做了豆浆和豆腐，晚上吃的还是豆腐宴，阎解放酝酿了半天，终于鼓起勇气开口，主动试探了起来。
阎解放一开口，原本安静的阎家众人，仿佛一下子都打开了话匣子，七嘴八舌的说了起来。
「等收了豆子，咱们找李红兵把他们家的石磨借过来，咱们也熬个豆浆，做个豆腐呗？」
「我同意！」
「我也同意！到时候我一起帮忙！」
「过两天就是周末了，刚好我去河边碰碰运气，说不定能钓上两条鱼，今天李红兵不是用鱼和豆腐做了道什么豆腐鲫鱼吗？到时候咱们也学著做做————」
「豆腐鲫鱼，一听就很好吃，我要吃！」
「就你贪吃！鱼都还没影，能不能钓上来都不一定，你以为人人都是李红兵？都是钓鱼高手？」
「你不想吃啊？光说我————」
」
」
听著众人热情高涨地讨论，脸色阴沉的阎埠贵却是把碗一放，自光扫向自己的三个几子和一个女儿，没好气的说道：「吃吃吃，就知道吃，你们除了吃，还会什么？
阎解成，你要是有这心思，就不能多花些功夫，给自己找个对象回来？
都二干好几的人了，连个对象都没有，人家李红兵在你这个年纪的时候，孩子都生两个了。
还有阎解放，你今天在学校是不是调皮捣蛋了，上课不好好学习————」
阎埠贵直接把他们都数落了一遍，原本还热烈欢快的氛围，瞬间冷落了下来。
也不知道今天阎埠贵吃了什么枪药，不过阎解成和阎解放他们看出阎埠贵的情绪不对，所以也没有在这个时候顶撞阎埠贵，快速把碗里的东西吃完，匆匆离开了这里。
阎家一顿晚饭，就这样仓促结束了。
「老阎，你这是怎么了，今天这么大脾气？」
等儿子女儿都离开后，阎大妈一边收拾著桌子，一边小声的问道。
阎大妈心里琢磨了半天，都不知道刚才阎解成和阎解放说的那些，哪里犯了阎埠贵的忌讳。
刚才她并没有开口，不过阎解成和阎解放他们的提议，阎大妈的心里面是赞同的。
今天看到李红兵收了豆子，还磨了豆浆，做了豆腐，她也有些意动。
整个四合院，只有李红兵家和他们家种了豆子，不过他们播种的日子要晚几天。
小心翼翼当成宝伺候了好几个月，眼看就要丰收了，自然是享受丰收果实的时候。
大豆是营养品，偏偏现在大家都缺营养。
他们家现在有这个条件。
或许是看出了阎大妈的想法，阎埠贵并没有指责什么，而是叹了口气，开口说道：「咱们家是种了点豆子，可总共才多少，解成解放他们不当家不知柴米贵，要是全都霍霍完了，那咱们后面怎么过？
外面鸽子市、黑市上，米面的价格都涨飞了，豆子这种营养品，就更加不用说了。
谁家得浮肿病了，才能申请一点豆子票，可也根本不够吃————
真要像解成解放说的那样，搞一次豆腐宴，得用去多少豆子？
而且现在天热，做出来的豆浆和豆腐，根本放不了多长时间，太奢侈和浪费了。」
「是啊，咱家可没有李红兵那样的条件，是得精打细算一点，可不能————」
了解了阎埠贵的真正想法，阎大妈也跟著叹了口气。
苦日子过得太久了，今天看到李红兵豆子收获，想到自家也种了豆子，阎大妈心情难免有些欢快，差点忘了今时不同以往。
先前阎埠贵发脾气，阎大妈还以为阎埠贵抹不开面，不好去跟李红兵借石磨。
上次棒梗偷玉米的事情后，李红兵虽然没有针对他们，但阎埠贵心里总有些不得劲，没办法当做完全没发生过。
换个说法，就是有了「心魔」。
被李红兵当众点名，拆穿了自己的小心思，再次面对李红兵的时候，阎埠贵已经没办法像以前那么「坦荡」。
以前得意洋洋的一些利益衡量和交换的操作，现在反而感到有些羞耻，不敢轻易使用了。
一根刺，扎在了阎埠贵的心里。
阎大妈知道阎埠贵的心结，却没有什么办法。
「不管怎么说，有了这些豆子，咱们接下来的日子，总会好过上一些。」
想著屋外的那些豆子，阎大妈终归还是松了口气。
「是啊！」
阎埠贵点了点头，目光却是有些闪烁。
有一点他刚才没有说，就是找李红兵借石磨的话，到时候磨了豆子，把豆浆和豆腐做出来，肯定是要给李红兵送一些的。
李红兵倒不是个小气的人，出借石磨也从来不会向院里人索取什么报酬，只要用完了洗干净送回来，别给弄坏了就行。
不过会做人的，大多都会在用完石磨，在还回来的时候，送上点煮好的豆浆或一小块豆腐，用来表示一下。
阎埠贵以前还可以厚著脸皮，现在反而不行。
奈何豆子这么金贵，他舍不得。
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